Producent: Tojiro (przejdź do produktów)

Tojiro MV Japoński Nóż Soba 24cm

Przejdź do sekcji Opinie

Opis: Soba-kiri charakteryzuje – bardzo szerokie ostrze, bez typowego czubka, o prostokątnym kształcie i prostej krawędzi tnącej. Jednak jego kształt i krawędź tnąca z nietypowo obniżoną brodą, są podyktowane wyjątkowej specjalizacji – jest to nóż, wykorzystywany do przygotowywania klusek soba oraz udon.

Taki kształt, z rękojeścią bliżej środka krawędzi, pozwala na lepszą dystrybucję siły, wymaganej przy krojeniu płaskiego, złożonego w kilka warstw, placka w cienkie nitki wykorzystywane w tradycyjnej kuchni japońskiej.

Przejdź do pełnego opisu

589,00 zł

Dostępność:

brak towaru

Dostawa

od 0,00 zł - InPost Paczkomaty 24/7

Opis

Tojiro MV Japoński Nóż Soba 24cm

Dane techniczne:

Ostrze - stal rdzewna, rdzeń - Shirogami #2
Rękojeść - drewno magnolii
Twardość - 58 HRC +/- 1
Długość całkowita - 26,0 cm
Długość ostrza - 25,0 cm
Szerokość klingi - 10,0 cm
Grubość klingi - 2,24 mm
Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny
Waga - ok. 358 g