Noże z serii sashimi and deba to dwa z bardziej charakterystycznych modeli noży japońskich, które w tym przypadku mają różne długości ostrzy. Stal nierdzewna o zwiększonej zawartości węgla 420J2 jest bardzo odporna na korozję oraz łatwa w ostrzeniu. Rękojeść tej serii noży została wykonana z naturalnego drewna i jest zaokrąglona. Dlatego w dotyku jest delikatna i przyjemna. Dodatkowo wykorzystano pierścień z wytrzymałego tworzywa, który zapobiega wydostaniu się klingi z rękojeści. Noże są ostrzone jednostronnie, dlatego noże sashimi and deba przeznaczone są dla osób praworęcznych.


Noże Satake znane są z wysokiej jakości w bardzo przystępnej cenie. Firma Satake Cutlery Mfg. Co., Ltd. praktycznie od roku 1947 zajmuje się produkcją japońskich noży. Firma produkuje swoje produkty w mieście Seki, słynącym w Japonii z produkcji noży w bogato wyposażonym zakładzie produkcyjnym. W tym mieście obok tradycyjnych kowalskich zakładów powstają nowoczesne firmy, które dzięki innowacyjnej technologii łączą tradycję z wysokiej jakości wyrobem towarów. Dzięki temu możemy cieszyć się wysokiej jakości produktem w stosunkowo nie dużej cenie.

Ostrzone pod kątem 15 stopni noże satake dopasowane są kształtem oraz rozmiarem do potrzeb współczesnego użytkownika. Klinki wytwarzane są ze stali molibdenowo-wanadowej, kutej stali wysokowęglowej, stali VG-10 oraz wysokowęglowej stali nierdzewnej. Dzięki temu otrzymujemy wysokiej jakości produkt, dobrze wyważony, cieszący się popularnością zarówno wśród profesjonalistów jak i amatorów.