Posypka Bałkańska Przyprawa Do Mięs i Warzyw 50g

Opis: Kminek charakteryzuje się aromatycznym zapachem i piekącym, lekko korzennym smakiem. To doskonała przyprawa do potraw z tłustych mięs, wieprzowiny, baraniny. Mielonym kminkiem przyprawia się dania niegotowane, czyli sałatki, pasty, sery (żółte i białe). Z kolei całe owoce dodaje się do rozmaitych wypieków jak np. chleb, bułki, słone paluszki, paszteciki. Ponadto można nim przyprawiać buraki, marchew, słodką i kiszoną kapustę, kiełbasę. Dodaje się go do wielu zup i potraw z ziemniaków i fasoli. Jest także składnikiem wódek (kminkówka) i likierów (alasz).

Kminek zawiera spore ilości witaminy C, która uszczelnia i wzmacnia kruche ściany naczyń krwionośnych. Związek ten wspiera również naturalną odporność organizmu na infekcje bakteryjne i wirusowe. Zawarte w nasionach kminku olejki eteryczne wykazują działanie rozkurczowe i wiatropędne. Pozwala to na zmniejszenie uczucia wzdęcia po ciężkostrawnym posiłku. Towarzyszące olejkom goryczki wspierają wytwarzanie żółci, która umożliwia prawidłowe trawienie tłuszczy.

Opis: Asafetyda - gumożywica otrzymywana z korzeni i kłączy zapaliczki cuchnącej występującej w północnych Indiach, Iranie i Afganistanie. Ta niezbędna w kuchni indyjskiej przyprawa ma charakterystyczny, intensywny zapach, zbliżony do cebuli lub czosnku. Pomimo swoich dość odpychających nazw (w Polsce nazywana czarcim łajnem lub smrodzieńcem) nadaje potrawom wspaniały, subtelny aromat. Co istotne po dodaniu do określonego dania mocny zapach zanika, pozostawiając po sobie unikalny indyjski smak.

Dawniej używana jako środek uspokajający, dziś, głównie na Wschodzie, jako przyprawa. Zaletą asafetydy jest jej znikoma agresywność w stosunku do bakterii jelitowych i wątroby. Jest skutecznym środkiem na wzdęcia i stąd asafetidę poleca się do potraw ciężkostrawnych, szczególnie z roślin strączkowych. Asafetyda również działa oczyszczająco, usuwając toksyny z organizmu.

Poleca się jej dodawanie do warzyw duszonych czy też smażonych albo do grochu, tylko w postaci masali. W Indiach spożywają ją osoby, które z przyczyn religijnych nie używają cebuli lub czosnku. Europie najczęściej stosowana w kuchni wegetariańskiej.

Opis: Gałka muszkatołowa jest przyprawą bardzo popularną i cenioną w wielu kuchniach. Charakteryzuje się ona wspaniałym, korzennym i niezwykle odświeżającym zapachem oraz intensywnym, a zarazem słodkawym smakiem. Warto wspomnieć, że gałka muszkatołowa od dawna uważana jest za jeden z najlepszych afrodyzjaków i nosi nazwę „przyprawy kochanków”.

W kuchni gałka muszkatołowa wykorzystywana jest głównie jako dodatek do różnorodnych, zarówno słodkich jak i pikantnych potraw. Najczęściej stosuje się ja do mięs (zwłaszcza baraniny i jagnięciny), bigosu, gulaszu, a także do pierników, ciast, deserów owocowych, ponczu. Jest ona idealną przyprawą do grzanego wina czy piwa. Jest to jedna z tych przypraw, z którymi nie wolno przesadzić do nadania wyśmienitego smaku wystarczy jej szczypta.

Opis: To wyjątkowa mieszanka idealnie dobranych przypraw korzennych, która wspaniale podkreśli smak i aromat kawy, zarówno ziarnistej jak i rozpuszczalnej.

Składniki: cukier, cynamon cejloński mielony, kardamon mielony, imbir mielony, goździki mielone.