Zupa z Makaronem i Grzybami Shitake
Przygotowanie tej zupy jest bardzo proste, dlatego poradzi sobie z nią nawet nie doświadczony kucharz. Jej charakterystyczny smak i aromat, zawdzięcza unikalnej recepturze oraz dobrze dobranym składnikom.
SKŁADNIKI :
25g suszonych grzybów shitake
1l świeżego, gorącego wywaru z warzyw
120g makaronu jajecznego, wcześniej ugotowanego
2 łyżki oleju arachidowego
3 ząbki czosnku, wyciśnięte lub 1 łyżeczka pasty z czosnku
1 łyżeczka świeżego imbiru, startego lub 1 łyżeczka pasty z imbiru
1 łyżka sosu sojowego grzybowego
1 łyżka jasnego sosu sojowego
120g kiełków fasoli mung
liście kolendry (do przybrania)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :
1. W misce zalewamy 25g suszonych grzybów shitake gorącym wywarem warzywnym. Grzyby moczymy 30 minut, a po tym czasie wyciągamy je i kroimy w plastry. Wywar z moczenia łączymy z pozostałym wywarem warzywnym i odstawiamy na bok.
2. W patelni wok rozgrzewamy 2 łyżki oleju arachidowego. Na gorącym oleju smażymy 1 łyżeczkę pasty czosnkowej, 1 łyżeczkę pasty z imbiru oraz wcześniej moczone grzyby shitake. Całość smażymy mieszając 1-2 minuty.
3. Do woka wlewamy wywar warzywny oraz wywar z moczenia grzybów, 1 łyżkę jasnego sosu sojowego, 1 łyżkę sosu sojowego grzybowego. Całość co jakiś czas mieszamy, zagotowujemy i gotujemy na małej mocy przez 5 minut.
4. Po upływie tego czasu do zupy dodajemy 120g kiełków fasoli mung, mieszamy i gotujemy kolejne 2 minuty.
5. Gotową porcję serwujemy posypaną liśćmi kolendry wraz z wcześniej ugotowanym makaronem jajecznym. Gotowe :)
Przepis Video :
Zupa z Makaronem i Grzybami Shitake
