Koreański Ramen Tantanmen Gochujang z Kukurydzą i Jajkiem

dodano: 30-01-2026
w kategorii Przepisy Orientalne

Koreański Ramen Tantanmen Gochujang z Kukurydzą i Jajkiem

Koreański Ramen Tantanmen Gochujang to intensywnie aromatyczne, rozgrzewające danie, które łączy kremową głębię tradycyjnego tantanmen z charakterystyczną ostro-słodką nutą koreańskiej pasty gochujang. Bogaty, aksamitny bulion zachwyca wyrazistym smakiem fermentowanej chili, sezamu i orientalnych przypraw, doskonale otulając sprężysty makaron ramen. Całość uzupełniają świeże dodatki, które balansują pikantność i dodają potrawie lekkości oraz świeżości. To pełna charakteru miska komfortu – sycąca, pełna umami i idealna zarówno na chłodniejsze dni, jak i wtedy, gdy masz ochotę na coś naprawdę wyrazistego w koreańskim stylu.

SKŁADNIKI :

Wieprzowina smażona
1 łyżeczka oleju sezamowego
1 łyżeczka pasty czosnkowej
1 łyżeczka pasty imbirowej
2 łyżeczki pasty chili gochujang
400g mielonej wieprzowiny

Bulion
1 łyżeczka pasty czosnkowej
1 łyżeczka pasty imbirowej
1 litr bulionu jagnięcego lub wołowego (lub kostka knorr)

Tare (baza smakowa)
3 łyżki pasty sezamowej tahini
1 łyżeczka sosu sojowego kikkoman
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżeczka chrupiące chili w oleju

Dodatki
2 porcje makaronu ramen (świeży lub suchy)
2 jajka ugotowane na półtwardo
Kukurydza (według uznania)
Chrupiąca smażona cebulka
Prażony sezam

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :

Smażona wieprzowina
1. Rozgrzej patelnię i dodaj olej sezamowy.
2. Wrzuć czosnek i imbir, smaż krótko do uwolnienia aromatu.
3. Dodaj pastę gochujang i dokładnie wymieszaj.
4. Dodaj mieloną wieprzowinę i smaż do pełnej gotowości, aż mięso będzie rumiane i aromatyczne. Odstaw.

Bulion
1. Do garnka dodaj czosnek, imbir oraz kostkę bulionu.
2. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż smaki się połączą.

Tare
1. W miseczce połącz tahini, sos sojowy, ocet ryżowy i olejek Crispy Chilli.
2. Mieszaj do uzyskania gęstej, kremowej konsystencji.
3. Stopniowo zalej gorącym bulionem i dokładnie wymieszaj.

Składanie ramenu
1. Do makaronu wlej gorący bulion z tare.
2. Dodaj porcję smażonej wieprzowiny.
3. Ułóż połówki jajek, kukurydzę, chrupiącą cebulkę i posyp sezamem.

Serwowanie
Podawaj w miskach do ramenu, najlepiej z pałeczkami i chochelką. Odpowiednia ceramika podkreśli smak i sprawi, że ramen będzie wyglądał jak z najlepszej restauracji.