Pieprz Zielony Ziarnisty Aromatyczny Indie 30g

Opis: Pieprz kolorowy stanowi kompozycję różnych ziaren tej samej rośliny zbieranych w początkowej i końcowej fazie jej dojrzewania uzupełnioną o czerwone owoce schinusowe, nazywane pieprzem czerwonym. W skład mieszanki wchodzą: pieprz czarny, pieprz biały, pieprz zielony oraz pieprz czerwony. „Ziarna” pieprzu czarnego są niedojrzałymi zielonymi owocami, które zostały poddane procesowi fermentacji. „Ziarna” pieprzu białego są dojrzałymi owocami pieprzu czarnego, z którego została usunięta zewnętrzna część owocni. „Ziarna” pieprzu zielonego są niedojrzałymi owocami pieprzu czarnego, które zostały poddane procesowi liofilizacji lub przechowywane są w słonej zalewie lub occie.

Połączenie tych czterech odmian pieprzu, tworzy ciekawą kompozycję pieprzu kolorowego o różnorodnym stopniu intensywności aromatu. Całe ziarna używa się do sosów, zup, bulionów i marynat, natomiast pieprz zmielony ma szersze zastosowanie, praktycznie nieograniczone. Ten pieprzowy melanż nie tylko podnosi walory smakowe gdyż mieszają się w nim ostre i łagodniejsze nuty smakowe, ale również ze względu na wyjątkową dekoracyjność urozmaica wygląd Waszych potraw.

Opis: Pieprz syczuański (Xanthoxylum piperitum) zwany jest też pieprzem chińskim - jiao.

Właściwie nie jest to pieprz, ale o suszone szypułki kwiatowe krzewu rosnącego w Azji. Pieprz syczuański wygląda jak otwierające się pąki kwiatowe. Ma przyjemny aromat i pieprzno-cytrynowy smak, ale nie jest tak piekący jak pieprz czarny. Powinien być stosowany z umiarem (zbyt duża jego ilość może wywołać efekty przeciwne do zamierzonych) - doskonale doprawi wtedy Twoje potrawy.

Po sprowadzeniu do Chin czarny pieprz zaczął konkurować z chińskim jednak, poza krótkim okresem w VI wieku, nigdy nie został w pełni zaakceptowany.

Opis: Pieprz syczuański (Xanthoxylum piperitum) zwany jest też pieprzem chińskim - jiao.

Właściwie nie jest to pieprz, ale o suszone szypułki kwiatowe krzewu rosnącego w Azji. Pieprz syczuański wygląda jak otwierające się pąki kwiatowe. Ma przyjemny aromat i pieprzno-cytrynowy smak, ale nie jest tak piekący jak pieprz czarny. Powinien być stosowany z umiarem (zbyt duża jego ilość może wywołać efekty przeciwne do zamierzonych) - doskonale doprawi wtedy Twoje potrawy.

Po sprowadzeniu do Chin czarny pieprz zaczął konkurować z chińskim jednak, poza krótkim okresem w VI wieku, nigdy nie został w pełni zaakceptowany.

Opis: Pieprz swój ostry smak zawdzięcza piperynie, która gromadzi się głównie w wierzchniej warstwie owocu. Przyprawa ta jest również źródłem białka, tłuszczu, błonnika i minerałów, głównie wapnia, żelaza, magnezu.

Pieprz czarny mielony poddawany jest procesowi mielenia w optymalnych warunkach. Ma to miejsce tuż przed odbiorem przez nas gotowego produktu.

Inni często dodają do pieprzu czarnego substancji, których celem jest zwiększenie objętości przyprawy, przy jednoczesnym zmniejszeniu kosztów produkcji. Takie "przękręty" u nas nie przejdą.

Proponujemy Państwu 100% pieprzu w pieprzu !!!

Zastosowanie: Pieprz jest przyprawą uniwersalną, dodawać go można niemal do wszystkich pieczeni, marynat i sosów. Szczypta tej przyprawy ożywia smak tłustych rosołów i czyni je lżej strawnymi. Wiele sałatek i jarzyn dopiero dzięki odrobinie pieprzu zyskuje pełnie smaku. Jest niezbędnym dodatkiem do wszystkich dań typu risotto, do potraw z białego i żółtego sera. Biały pieprz jest łagodniejszy i jest do wielu potraw wprost niezbędny, podnosi bardzo smak jaj, szczególnie faszerowanych, jest doskonały do zup i galaretek rybnych oraz wszystkich dań, które przyprawia się imbirem, do mięs (wieprzowina, wołowina, baranina czy jagnięcina). Idealnie pasuje także do ryb. Każda zupa z odrobiną pieprzu nabierze wspaniałego aromatu i smaku. Chętnie przyprawiamy nim również potrawy z jaj, ciepłe i zimne sosy.

Czarny pieprz ma korzenny, "leśny" zapach i ostry smak. Ziarna pieprzu czarnego to niedojrzałe owoce, które suszy się rozłożone na słońcu. Pod wpływem promieni słonecznych stają się czarne, twarde i bardziej pomarszczone niż inne postacie pieprzu.

Właściwości: Pieprz, poprzez pobudzanie wydzielania soków trawiennych, wspomaga proces trawienia i jest pomocny we wszelkiego rodzaju dietach. Ponadto pieprz wspomaga ukrwienie tkanek, działa dezynfekująco i przeczyszczająco. Odpowiednio spreparowany i podany może być lekarstwem na bóle głowy, stawów i mięśni, wysoką gorączkę. Wzmacnia mięśnie, działa odksztuśnie i przeciwzapalnie, głównie w schodzeniach układu moczowego i dróg rodnych.

Opis: Pieprz syczuański w opakowaniu o pojemności 57g. Specyficzna przyprawa, pozyskiwana z wysuszonych owoców, krzewów z rodzaju żółtodrzew rosnących w Azji. Bardzo często wykorzystywana w potrawach chińskich, w szczególności w okręgu miasta Sechuan, skąd jej nazwa. W niektórych przypadkach jest po prostu niezastąpiona z racji na niepowtarzalny smak i aromat.