Hideo Kitaoka Shirogami Satin Japoński Nóż Deba Do Filetowania 61 HRC 18cm

Hideo Kitaoka Shirogami Satin Japoński Nóż Deba Do Filetowania 61 HRC 18cm

Opis: Tradycyjny japoński nóż Deba, ręcznie kuty przez mistrza Hideo Kitaokę, to klasyczne narzędzie łączące funkcję tasaka oraz uniwersalnego noża szefa kuchni do pracy z białkiem. Deba został zaprojektowany przede wszystkim do filetowania ryb, porcjowania mięsa oraz obróbki drobiu, oferując maksymalną kontrolę i precyzję cięcia.

Masywna, gruba klinga z wyraźnie zaznaczoną piętą umożliwia bezpieczną pracę przy twardszych elementach, takich jak ości czy drobne kości, natomiast jednostronny szlif pozwala na wykonywanie niezwykle cienkich, czystych cięć. Ostrze o długości 18 cm zapewnia idealny balans pomiędzy siłą a precyzją, co czyni Debę niezastąpionym narzędziem w kuchni japońskiej.

Ostrze wykonano z wysokiej jakości rdzewnej stali węglowej Shirogami #2, okutej żelazem. Hartowanie do poziomu 61–62 HRC gwarantuje wybitną ostrość, doskonałą kontrolę oraz łatwość ostrzenia, cenioną przez profesjonalnych kucharzy. Ze względu na właściwości stali węglowej zaleca się odpowiednią pielęgnację – po pracy nóż należy osuszyć, a do zabezpieczenia przed wilgocią warto stosować olejek kameliowy.

Oktagonalna rękojeść z drewna różanego, zakończona pierścieniem z drewna pakka, zapewnia pewny chwyt i doskonałe wyważenie nawet podczas długiej, intensywnej pracy. Klasyczna forma rękojeści podkreśla tradycyjny charakter japońskiego rzemiosła i komfort użytkowania.

ZALETY PRODUKTU:

• ręcznie kuty nóż mistrza Hideo Kitaoki – autentyczne japońskie rzemiosło
• nóż Deba 18 cm – idealny do filetowania ryb, mięsa i drobiu
• stal Shirogami #2 – wyjątkowa ostrość i łatwość ostrzenia
• twardość 61–62 HRC – precyzyjne, czyste cięcie
• jednostronny szlif (praworęczny) – doskonała kontrola i cienkie plastry
• gruba, masywna klinga – stabilność i bezpieczeństwo pracy
• rękojeść z drewna różanego – ergonomia i klasyczna estetyka
• Made in Japan – najwyższa jakość wykonania

Nóż Deba Hideo Kitaoka zachwyca mocą, precyzją i doskonałym wyważeniem. To idealny wybór dla miłośników kuchni japońskiej oraz profesjonalistów, którzy oczekują tradycyjnego narzędzia klasy premium do pracy z rybami i mięsem.

DANE TECHNICZNE:

• ostrze – stal rdzewna Shirogami #2, okuta żelazem
• rękojeść – oktagonalna, drewno różane, pierścień z drewna pakka
• twardość – 61–62 HRC
• długość całkowita – 33,0 cm
• długość rękojeści – 13,5 cm
• długość ostrza – 18,0 cm
• szerokość klingi – 5,5 cm
• grubość na pięcie – 7,7 mm
• grubość na środku – 6,6 mm
• grubość 1 cm od czubka – 2,0 mm
• sposób ostrzenia – szlif jednostronny, praworęczny
• waga – ok. 322 g
• produkcja – Made in Japan