Frytki Po Chińsku
Dalekowschodni wariant jednej z najbardziej popularnych potraw na Zachodzie. Frytki chińskie zostały wzbogacone smakiem i aromatem sosu sojowego oraz chili.
SKŁADNIKI :
600g ziemniaków, średniej wielkości
8-14 łyżek oleju arachidowego
1 świeże czerwone chili, przekrojone w pół
1 mała cebula, pokrojona na ćwiartki
2 ząbki czosnku, przekrojone na pół
2 łyżki jasnego sosu sojowego
1 łyżeczka soli himalajskiej
1 łyżka octu winnego
szczypta sproszkowanego chili
słodki sos chili (do podania)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :
1. Obrane ziemniaki kroimy na cienkie plastry, a następnie w słupki.
2. W garnku zagotować wodę, w której blanszujemy ziemniaki przez około 2 minuty. Po ugotowaniu ziemniaki, odcedzić, opłukać pod zimną wodą i osuszyć na ręcznikach papierowych.
3. W patelni wok rozgrzewamy 8 łyżek oleju arachidowego, na którym smażymy 1 świeże chili, cebulę oraz czosnek. Smażymy przyprawy około 30 sekund, po czym przyprawy ściągamy z woka, a olej w nim dalej grzejemy.
4. Do woda dodajemy wcześniej pokrojone i blanszowane ziemniaki. Smażymy je około 3-4 minuty, aż staną się złote. W tym momencie do woka dolewam około 5-6 łyżek oleju arachidowego, aby frytki pływały.
5. Po 3-4 minutach smażenia do woka dodajemy 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżkę octu winnego oraz 1 łyżeczkę soli himalajskiej. Frytki smażymy, aż staną się chrupkie.
6. Frytki wyjmujemy na ręcznik papierowy, przyprawiamy solą himalajską oraz sproszkowanym chili. Gotowe frytki podajemy wraz z słodkim sosem chili. Gotowe :)
Przepis Video :
Frytki Po Chińsku
