Azjatyckie Koperty z Papieru Ryżowego

Specjalny papier ryżowy można kupić w naszym sklepie w zakładce papier ryżowy. Ewentualnie do przygotowania tej potrawy można użyć naleśników do pierożków wonton.

SKŁADNIKI :

1 białko jajka
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
1 łyżka mirin
1 łyżeczka brązowego cukru
2 łyżeczki sosu hoi sin
220g ugotowanych krewetek, obranych
4 dymki, drobno posiekane
30-40g kasztanów wodnych z puszki, odcedzonych, opłukanych, drobno pokrojonych
7-8 arkuszy papieru ryżowego
1l oleju ryżowego, do głębokiego smażenia
sos hoi sin lub sos śliwkowy (do podania)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :

1. W misce ubijamy białko jajka. Do ubitego białka dodajemy: 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej, 1 łyżkę mirin, 1 łyżeczkę brązowego cukru, 2 łyżeczki sosu hoi sin, 220g krewetek, 3-4 dymki, drobno posiekane, oraz 30-40g kasztanów wodnych, drobno pokrojonych. Całość dokładnie mieszamy i farsz odstawiamy na bok.
2. W okrągłym talerzu z wodą moczymy przez chwilę listek papieru ryżowego. Pozwalamy nadmiarowi wody skopać. Listek układamy na czystym talerzu, a łyżką nakładamy farsz. Kopertę zawijamy najpierw z góry, następnie dwa boki, a na końcu formujemy kopertę. Czynność powtarzamy z pozostałymi listkami papieru ryżowego oraz farszu.
3. W patelni wok rozgrzewamy olej ryżowy do głębokiego smażenia. Kiedy olej jest już rozgrzany, zmniejszamy moc i ostrożnie smażymy koperty obracając co jakiś czas oraz starając się, aby się nie posklejały. Koperty smażymy, aż się zarumienią. 
4. Zarumienione koperty odkładamy na bok na talerz z ręcznikiem papierowym.
5. Gotowe koperty serwujemy z sosem hoi sin lub sosem śliwkowym. Gotowe :)

Przepis Video :

Azjatyckie Koperty z Papieru Ryżowego